1kg de carottes

1 cuillère à soupe de cumin

jus de citron

coriandre fraîche

gousses d’ail au goût

harissa maison (celle qui ne pique pas, vendue en pot)

huile d’olive

sel, poivre au goût

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Temps total : 25 mn

Couper les carottes en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.
Dans une grande casserole, faire cuire les carottes pendant 20 minutes (il faut qu’elles soient fermes et non molles)
Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude, ajouter le cumin, l’harissa et le jus de citron. Mélanger. Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d’ail.
Laisser refroidir tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien, en remuant de temps en temps.

Se déguste plutôt à température ambiante.

Catégories :Divers

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